Conosci il Cold Brew?

Agosto è iniziato e quello che è certo è che il caldo si fa sentire parecchio! 🥵

Uno dei modi per cercare di superarlo, senza soffrire, potrebbe essere quello di gustare un buonissimo Cold Brew. Sai cos’è?

Cold Brew significa proprio estratto freddo ed è originario del Giappone. L’estrazione del caffè avviene per infusione, lentamente, con acqua fredda.

Quindi, la prima cosa a cui pensiamo è: allora è caffè freddo!

NO, la risposta è NO! ❌

Entrambi si preparano con caffè e acqua e si servono freddi, ma tra i due ci sono piccole differenze.

DIFFERENZE FRA COLD BREW E CAFFÈ FREDDO

Il nome è lo stesso, è vero, ma le preparazioni partono da principi profondamente diversi e vale la pena conoscerli tutti 👇

TEMPO ⏳

Per farla breve, possiamo pensare al Cold Brew come al “fratello gemello senza fretta” del tradizionale caffè freddo.

Il gocciolamento, infatti, avviene molto lentamente a differenza, invece, del classico caffè espresso che viene preparato con la moka o macchinetta.

Infatti, per fare un buon caffè freddo, bisogna procedere in velocità, versando o erogando il caffè appena pronto, direttamente sul ghiaccio.

 

TEMPERATURA DI ESTRAZIONE DEL CAFFÈ 🌡️

A differenza del caffè freddo, estratto con acqua calda e poi raffreddato, il Cold Brew viene preparato a freddo e comunque mai riscaldato.

Poiché il caffè viene estratto direttamente con acqua fredda, non è sottoposto al caldo intenso dell’acqua bollente e non subisce alcuno shock termico.

 

QUANTO ALLUNGARE IL CAFFÈ? ☕

Con il metodo Cold Brew decidiamo noi come e quanto diluire il caffè.

Essendo già freddo, infatti, l'aggiunta di ghiaccio, acqua o latte è totalmente opzionale.

 

CAFFEINA ☕

Anche se la caffeina viene estratta più facilmente ad alte temperature, l’elevato rapporto tra caffè e acqua, unito al lungo tempo di estrazione, rendono il Cold Brew più ricco di caffeina rispetto ad un caffè ghiacciato.

 

E tu di che team fai parte? 😋

Dopo tutto, a prescindere dalla preferenza, quello che più è importante in estate è combattere il caldo con un buon caffè raffreddato in qualsiasi modo 😂

Non perdere il prossimo articolo blog in uscita la prossima settimana e seguici su Instagram e Facebook per scoprire tutte le novità di Caffè Haiti Roma!